来源：新调味（ID：htlytwyx）
从基础调味料升级上市，到品牌跨界联名推出创新产品，再到功能性食用油、特色风味复合调味料的全面开花，数十种新品共同勾勒出2025年末新品发展的整体趋势。
新调味注意到，在这些新品中，减盐、有机、功能化、小包装、特色风味、场景细分，这六大方向已然成为粮油调味品行业产品创新的核心方向；2026 年日益临近，这些创新方向大概率会成为行业新趋势、新风口。
多赛道发力，新品遍地开花从近期企业上新的情况就能看出，粮油调味品的产品创新主要集中在六大赛道，且均有亮眼表现。
减盐的趋势持续深化。淘大推出的特级减盐黄豆酱油，盐含量降低29%以上，氨基酸态氮保持≥1.0g/100ml，确保鲜味不打折扣；饭扫光的“酵养”系列，减盐25%以上，不添加防腐剂，食用更放心；苏盐新品多肽低钠盐实现“减钠不减咸”，从科学控钠、天然提鲜层面实现了突破……
有机产品阵营不断壮大。禾然有机推出松茸黄豆酱，原料采用云南有机松茸、庆元有机香菇，通过504项品质安全检测，品质把控扎实；紫林醋业部分主力产品斩获欧盟有机认证，启用欧盟统一有机标识“欧洲叶标”，含金量十足。
功能食用油赛道竞争日趋激烈，吸引多家企业布局。2025年全年热度居高不下的甘油二酯油已被多家油企卡位；近期，玉星零反式脂肪酸玉米油重磅上市，从原料筛选、生产加工到成品出厂，均建立严格质量管控体系，引发行业关注。
小包装产品增长势头显著，可满足一人食、小家庭、外出就餐、尝鲜等多元需求。
特色风味产品层出不穷、令人耳目一新。加点滋味与铁锅炖知名品牌姚稷大铁锅合作，推出“嘎嘎香铁锅炖风味调料”，添加东北原产香其酱与熬香鹅油，还原地道东北风味；川娃子新品干拌腐乳、青椒贡菜酱，同样源自独特地方风味。
场景细分愈发精准，告别“一刀切”模式。涪陵榨菜针对B端渠道开发泡辣椒、泡姜等产品，并新增大包装品类；澄明食品聚焦餐饮渠道推出7款小火锅底料，覆盖牛油麻辣、酸辣金汤、贵州酸汤等多种口味。
四重维度，亮点拉满从原料、工艺、健康、技术等维度来看，近期上市的这些新品亮点尤为突出。
原料升级是打造差异化的第一步，也是关键一步。东古特级海鲜酱油选用非转基因黄豆与天然山泉水，采用小池晒制的高盐稀态发酵工艺，不掩盖食材本身的味道；粤盐普洱生态盐系列产自普洱磨黑优质小产区，其生态钙盐中易吸收的钙质含量高达120mg/100g，天然且健康。
工艺创新持续提升产品品质。好太太鲜咔系列新品配料表干净，不添加防腐剂与甜味剂；莲花松茸鲜升级版依托品牌研发优势，以松茸等多种菌菇搭配多种果蔬为配料，在市场反响良好的基础上全面升级，进一步契合消费者需求。
健康已成为当下核心导向，因此近期多款产品均围绕健康发力。饭扫光“酵养”系列采用益生菌定向发酵技术，添加红曲、薏米、黑豆等传统食养食材，兼顾滋味与养生；玉星零反式脂肪酸玉米油从原料甄选到生产加工，建立严格质量管控体系，全程无菌化操作，让消费者吃得放心。
技术也在赋能产品体验，让优质产品更贴近大众。奥乐齐推出的小磨黑芝麻香油，沿用河南省级非物质文化遗产传统工艺，售价仅9.9元，真正实现“好品质，够低价”；紫林醋业的伴口福黑/白胡椒粉进一步细分烹饪场景——黑胡椒适配煎牛排、炒黑椒牛柳，白胡椒适配煮奶油汤、白汁意面，设计十分贴心。
2026风口已来结合近期行业新品动态，新调味预判：2026 年粮油调味品行业将涌现六大核心趋势，亦是广大厂商需重点布局的风口。
一是减盐趋势跨品类延伸且技术升级。健康消费需求驱动下，减盐不再局限于酱油品类，正逐步渗透至复合调味料、酱料，乃至食用盐等细分领域。
二是有机产品认证体系趋严且产业链升级。紫林醋业斩获欧盟有机认证的案例已形成示范效应，后续或将有更多企业对标国际有机标准伴随消费者有机认知持续提升，有机调味品市场规模有望进一步扩容。
三是功能食用油市场迎来爆发期。以甘油二酯油为代表的功能食用油已吸引金龙鱼、长寿花、九三头部品牌布局，2026年功能食用油赛道热度将持续攀升，市场增长潜力加速释放。
四是小包装产品覆盖多元化消费场景。单身家庭、小型家庭成为主流消费单元，直接拉动小包装产品需求，应用场景从家庭厨房延伸至露营、野餐等户外场景。
五是特色风味绑定地缘文化实现差异化。地域美食持续出圈带动特色调味品需求增长，企业深挖本地特色食材、传统配方打造差异化产品，地缘文化成为产品核心竞争力。
六是场景细分走向精准化、专业化。B端与C端产品差异进一步拉大，同时适配煎、炒、炖、煮等不同烹饪场景的专用调味品持续丰富，有效简化烹饪流程，提升消费体验。
企业战略调整，抢占新赛道面对持续变化的市场环境，不少调味品企业积极调整战略、主动布局新赛道，或可在白热化的存量竞争中找到突围方向。
老字号企业凭借跨界创新焕发新活力。例如，六必居与义利合作推出二八酱味麻酱威化饼干，将三百余年传统技艺转化为契合年轻群体偏好的产品。
老牌调味企业通过拓展产品线挖掘新增量。“味精大王”莲花深耕已获市场认可的松茸鲜系列，持续夯实该品类赛道优势。
渠道创新成为企业增长新引擎。近期，海天味业正式上线淘宝闪购官方旗舰店，布局“即时零售+品牌直连”模式，太太乐、东古、吉得利等调味品头部企业亦扎堆布局即时零售赛道。
新调味认为，在2025年末扎堆上市的新产品中，我们或许从中看到了2026年的粮油调味品市场的一角。
2026年的粮油调味品市场，将是健康标准更高、风味更多元、场景更精细、技术更隐形的一年。企业竞争不再局限于口味与价格的二维平面，而是在健康价值、便捷体验、情感共鸣等多维空间展开。
