Olé推动本土化特色能够对接更多优势外贸企业，将他们的产品快速引入Olé卖场，发挥供应链价值。
文：张思遥
来源：第三只眼看零售（ID：retailobservation）
4月29日，Olé南京首店开业。这是Olé品牌升级后开出的首家门店，门店面积2378.64平方米，约有超万余种商品，进口商品占比50%左右。不少市民前来购入榴莲、荔枝和进口牛肉等好物。5月17日，Olé又一新店亮相武汉恒隆广场，这是Olé在江城的第三家店，象征着Olé持续深耕武汉高端零售市场，带来更具定制化的购物体验。
选择当前节点入驻南京和武汉，对Olé来说意义重大。一方面，这是Olé成立20周年，即将进入下一个20年的关键节点。Olé特此以最新发布的三条产品线之一——Food Hall产品线，融入到南京和武汉新店的规划建设中，为消费者提供品类专业度堪比“专业玩家”的商品及服务体验。
另一方面，作为高端超市品牌，Olé是携手JLC金陵中環购物中心入驻南京新街口商圈。能在几近饱和的新街口商圈开出全新高端卖场，背后也能看出Olé计划以南京市场为据点，进一步启动全国扩张的意味。
“Olé定位为高端卖场，要开就要开在具有消费力的商圈的地标型商业。南京德基算是一个，但是与BHG合作了。此次Olé开业，意味着南京消费者有了更多高端商超购物选择。”一位零售高管对此评价称。
《第三只眼看零售》侧面了解到，Olé南京和武汉新店具有两个特点。一是强化品类中心定位，计划通过多元细分、具备差异化稀缺属性的品类和商品，满足顾客对于美好生活的需求。以食品为例，南京新店融合了中西方食品特色，将进口商品与地标特色商品结合，进一步强化品类深度。
二是上线黑卡付费会员体系。Olé黑卡会员可享受5%消费满额返利、双倍积分、甄选课堂等八项专享权益。可见Olé通过付费会员体系聚焦目标客群，使权益发放从“撒网式发放”转变为“精准给到会员”，进一步提升顾客粘性，优化会员体现；同时也是以商品供应为主导，衍生服务为辅助，从而系统化为消费提供一种品质生活方式。
随着Olé南京首店开出，以及Olé在武汉的第三家门店落地，Olé全国战略布局、多产品线规划的重要一环由此落地。作为华润万家旗下高端超市品牌，Olé精品超市后续要在呼和浩特、北京、郑州、深圳、杭州等多个城市的核心商圈开出多家新店及焕新店。
自Olé发布三条产品线后，2025年开出的第一批新店备受行业瞩目，作为融合Food Hall产品线理念的两家新店，南京、武汉店则在强化品类专业度领域凸显品牌升级的实践与优化。
据新店相关负责人介绍，Olé南京、武汉新店聚焦在差异化商品竞争力的打造上，引进西班牙高值火腿、鱼子酱、名庄酒、环球水果手信等国际精品，同时众多国产精品、地标商品，其中金陵盐水鸭、金陵肉包、鸭血粉丝汤等本地特色美食在南京新店陆续上架，以及波萨高希霸克东天然苏打水等数十款武汉首发新品，为顾客带来耳目一新的消费体验。
这种选品专业度一方面体现在超出传统超市范畴的专业度，在大众商品之外为目标顾客提供专业商品；另一方面，Olé供应链也能链接世界各国领事馆，为消费者提供其他渠道难以买到的稀缺性商品。
《第三只眼看零售》了解到，目前Olé单店经营超万余种商品，以国际知名品牌、高口碑产品为主，50%左右的进口商品SKU占比，整体侧重健康、有机、环保可持续等产品开发。
其品类规划思路大体有两点，一是借助差异品类打造核心记忆点如专业的酒窖、精品巧克力、休闲、芝士、火腿、精品咖啡等；二是结合消费场景构建专区组合，如家居体验馆、母婴专区、日式食材、零食专区。
具体到Olé Food Hall来看，其品类逻辑首先是结合了Olé原有的进口商品优势，和本土特色地标商品结合，便于顾客买到国内产地日益提升的高品质商品。其次，Food Hall在单一品类设置上也深挖品类深度。例如食品板块既有精品食材，也有熟食加工品，满足顾客多方面需求。
这种以进口供应链为优势，叠加本土化需求的做法，与当前趋势十分吻合。尤其是在当前进出口贸易背景下，促进优质外贸企业转内销，属于现实性需求。Olé推动本土化特色能够对接更多优势外贸企业，将他们的产品快速引入Olé卖场，发挥供应链价值。
以黑卡会员促进“双向选择”细分三条产品线2024年发布Olé Lifestyle、Olé Food Hall和Olé Supermarket三条产品线面向市场，全面升级业态矩阵，布局目标城市核心商圈，重点上线黑卡付费会员体系。
这一动作与传统的业态分级有所差异，不是简单的“高中低”分级，而是统一水平线上的需求细分。
其中，Olé Lifestyle强调高端体验，旨在购物环境、商品品质等方面，为消费者提供对标国际一线水平的购物体验。简单来说，就是将商品采购与艺术生活相结合，满足顾客对生活的极致探索。
Olé Food Hall对标顾客的品质生活所需，通过在各个品类中的精深钻研，为顾客提供区别于大众商品的专业商品选择。比如说，红酒玩家原本需要到专业酒庄才能买到的品质红酒，在Food Hall则可于日常购物中得到满足。
Olé Supermarket是以优价日用品为主，专注于为消费者提供家庭日常所需的生鲜商品服务，满足日常所需及兴趣爱好的消费需求。
这三条产品线既相对独立，又整体统一。《第三只眼看零售》了解到，其背后构想是，消费者在商品层面有不同的预算和品类偏好投入，简单来说是“该省省，该花花”。那么，当消费者想要购买与众不同的高端产品时，可以选择Olé Lifestyle；计划购买具有品类专业度的食材，即可进入Olé Food Hall；当顾客需要采购具有一定性价比的优质商品时，则可到Olé Supermarket购买。
而Olé的整体定位，仍然是以追求品质生活方式和优质服务体验的消费人群的目标客群，聚焦“做小众人群的大众生意”定位，持续推动家庭分类的拓展，以更高的品类专业度，识别趋势性分类及进入门槛，关注市场趋势及细分品类标签打造，打造核心差异点，构建顾客心智标签，链接目标消费者心智，为追求更高、更好生活方式的客群提供全球的美食和特色商品。
“面对快速崛起的巨量中产群体，国内需要有与之匹配的高端消费场景，来满足人们对于高品质生活的追求。从线下差异定位的实体零售门店，到线上渠道的布局建设和自有品牌系列优质商品的研发，Olé加速构建全渠道零售生态，以高质量发展战略触达更多消费者。”
Olé官方表示。
上线黑卡付费会员体系就是Olé精准识别客群，促进消费者与卖场“双向确认”的重要抓手。
《第三只眼看零售》了解到，Olé上线黑卡付费会员，并非为了赚取会员费。每个新会员开卡后获得的券包权益就能够cover其当年会费。加上黑卡付费会员的5%返利政策，一年最高可以为消费者返利6000元。
为此，黑卡会员体系的真实目的在于，一是筛选会员意愿，使Olé能够识别认同Olé商品理念的目标客群；二是设立一定门槛，使Olé能够给高粘性、高忠诚度的会员提供稀缺性商品，并提供更多优质服务。
“比如说Olé提出的永续生活计划，也是Olé会员愿意走进Olé的原因之一。当前消费者越来越追求价值表达，他们也关注商品本身之外是不是追求低碳环保，满足个人价值诉求。”一位零售高管对此分析称。
这种精准识别客群，把细分做深的优势，包括了集中客群需求、做深供应链、完善业态组合拳等多个方面，对Olé来说属于系统性工程。
就拿供应链建设来说，Olé主要有三个要点，分别是寻源（上游供应链开发）、合作（战略合作，资源争取）、赋能（规模扩张合作研发）。为了提升供应链效率，Olé可以做到垂直供应链建设，持续优化代理层级，推动供应链前移，向上溯源挖掘，集规模优势谈判，开发上游供应商。
在供应链选择方面，Olé溯源大量供应商做背书，强调商品品质安全与口碑；选品方面，聚焦核心差异化单品，同时结合当前消费者及行业趋势变化，选取健康&有机&低糖低卡类单品，例如有机蔬菜、健康低脂的手作欧包，以及获得MSC/ASC认证的可持续海产品，为追求品质生活方式的客群提供更“专业”的商品。
《第三只眼看零售》认为，“一招鲜吃遍天”的时代早已过去，零售商超需要从中介于供应商及消费者之间货品搬运者转变为顾客的生活方式提案者。如此一来，零售商才能真正为目标客群提供精准选品和卖场服务。类似于Olé这样，在20年基础上重新创业，才是有可能进入下一个增长周期的可行之道。
