文：钱游
来源：新零售参考（ID：xlsck360）
随着国内咖啡消费需求日益旺盛，咖啡赛道成为了一片巨大的新蓝海，年平均增速保持在20%以上，可以预见的是，2025年的咖啡市场规模有望突破万亿市场。
特别是在新一线等城市中，咖啡文化普及迅速，消费增速高涨，加之外卖大战的助推，咖啡已成为年轻人生活中不可缺少的饮品。
而就在近日，一家“咖啡黑马”的亮眼成绩引起行业关注。
它就是——NOWWA挪瓦咖啡。
挪瓦咖啡成立于2019年，仅短短几年时间，就跻身中国本土咖啡品牌前三，并成功进入全球咖啡连锁品牌TOP10，目前已拥有3000多家门店，覆盖全球170多个城市。
据近期报道，挪瓦咖啡单店日销量突破了1000杯，而且这并不是个别现象，全国多地门店日常日均销量也达到了700-1000杯左右。
要知道，平常咖啡店一天的出杯也不过100杯，周末在150杯左右，而挪瓦咖啡能冲到1000杯，几乎达到了咖啡机使用的理论极限，险些把设备都干报废，在业内也实属罕见。
作为咖啡新势力，能够在短短几年取得如此成绩，实在是让人忍不住好奇：挪瓦咖啡的生意到底有多爆？又是如何成为年轻人的咖啡新宠？
今天，就让我们一起来盘盘这家咖啡新势力。
单店爆单1000杯咖啡赛道杀出新势力近年来，中国咖啡市场持续升温，消费规模不断扩张。
在这股热浪中，挪瓦咖啡的表现成绩引起我们的注意，多个热门城市的门店日销轻松突破1000杯，成为行业关注的现象级案例。
更值得关注的是，即便在非活动期，挪瓦不少门店的日均销量依旧稳定在700至1000杯之间，生意之稳、之旺，已然形成规模化爆单体质。
挪瓦咖啡 门店爆单
而这一切远不止线下门店的功劳。
在外卖平台上，挪瓦同样火力全开，平台排名持续上升、订单月月爆满，已成常态。不少门店营收实现周环比50%以上的增长幅度。
据新零售参考获悉，挪瓦咖啡工作人员在接受央视财经频道的采访时表示：
“咖啡加便利店项目，加速了咖啡（消费）向二三线城市下沉”
而以山东、广东、福建三地为例，不难看出挪瓦咖啡的爆单能力正在持续释放。
在山东，一家知名便利店品牌与挪瓦咖啡合作后，门店平均营收提升约25%；
而在广东，某便利店在合作前日均咖啡销量不足10杯，引入挪瓦后，杯量飙升至原来的47倍，生意迎来飞跃式增长。
福建地区的多家门店表现同样可圈可点，营收普遍提升20%至50%，部分门店单日增幅更高达50%。
从宏观来看，消费端同样释放出明确信号。在需求持续上涨与价格稳步上扬的双轮驱动下，我国咖啡产业正稳步扩大。
艾媒咨询数据显示，2023年中国咖啡行业市场规模已达6235亿元，预计2025年将突破万亿元大关。
而这正是挪瓦咖啡强势增长的土壤所在，既踩中时代风口，又在供应端与渠道侧深度协同，实现品牌与市场的双向奔赴。
挪瓦咖啡为什么如此爆火？背后原因不简单随着咖啡产品受到中国文化、口味、年轻人需求等因素影响，很多商家采用本土化创新来激活市场，挪瓦咖啡也不例外。
在新零售参考看来，挪瓦咖啡的爆火有这三点关键因素：
其一，抓住年轻人，就是抓住市场。
挪瓦咖啡的爆火，首先在于他们非常精准地切中了年轻消费者的需求。
新零售参考注意到，如今的年轻人越来越重视健康、低糖、低脂的消费理念。
但近年来新茶饮有一个趋势就是：咖啡口味奶茶化，奶茶稠粥化。
具体而言，就是咖啡赛道为了创新而创新，失去了咖啡原有的口感，奶茶和咖啡不断进行“圈地运动”，导致咖啡不咖，奶茶成粥。
而挪瓦咖啡恰恰就主打“0糖低脂低热量”的健康定位，这与咖啡行业持续的奶茶化趋势形成鲜明对比。
挪瓦咖啡首创超级果蔬咖啡系列，尤其是与羽衣甘蓝轻咖，把健康需求和清爽口感完美结合。
6月26日，挪瓦咖啡作为行业代表企业，受邀CCTV采访，在财经频道经济信息联播播出的画面中，受邀的工作人员也特别提到了：
“很多健身人群 年轻人都比较喜欢这一款”
挪瓦咖啡 超级果蔬咖啡系列
“这些新品基本上能占我们整体当日销售杯量的一半以上”
而在小红书等社交平台上，果蔬咖系列产品一经推出，也迅速吸引了广大注年轻群体的关注。
更重要的是，挪瓦咖啡拥有自己强大的咖啡豆供应链体系，他们在云南建有860亩专属咖啡种植基地，全国布局了10多个仓库，配备了自营咖啡豆烘焙工厂。
这种自有供应链的优势，让他们在成本控制和产品质量上都能做到极致稳定。
此外，从2021年到2024年，挪瓦咖啡累计获得了17项IIAC国际咖啡大奖。这些荣誉，都充分证明了挪瓦咖啡在产品研发和品质把控上的硬核实力。
其二，和年轻人玩在一起的IP联名。
尤其值得注意的是，挪瓦咖啡不断和热门二次元IP合作，用IP联名快速抢占注意力红利。
例如热门的《战双帕弥什》《奇迹暖暖》《永劫无间》等，这些二次元游戏作品本身就拥有大批忠实粉丝。
而一旦品牌绑定，便能直接打入兴趣圈层，形成情绪价值共鸣。
在笔者看来，IP联名套餐不仅是一杯咖啡，更是一种表达、一种“我懂你”的态度。
从门店反馈看，效果显而易见。
几乎每次IP联名活动上线当天，限定套餐都在数小时内售罄，门店客流量大幅增长。
而更关键的是，这类联名带来的不仅是短期销量的拉升，更是品牌在年轻人心智中的标签化记忆。
谁最会联名、谁最潮？不少年轻人已经下意识将答案指向了挪瓦咖啡。
值得一提的是，就在刚刚闭幕的第30届上海电视节白玉兰奖颁奖典礼上，挪瓦咖啡的代言人宋佳凭借在《山花烂漫时》中对“张桂梅”一角的出色演绎，成功斩获视后桂冠。
说起宋佳和挪瓦咖啡的结缘，作为一位始终坚持健康生活理念的演员，宋佳对咖啡有着自己的一套偏好。
所以，要找到一款既合她口味，又不打破她对健康管理的高标准，实属不易。相信这不仅是她的个人标准，也是许多注重健康的消费者共同面临的选择门槛。
而挪瓦咖啡提出的“0糖低脂健康”理念，正好契合了宋佳的核心需求，他们所追求的不只是味觉上的满足，更是一种与生活方式高度匹配的日常选择。此次携手挪瓦，不仅是代言合作，更是宋佳对品牌理念的真实认可。
她希望通过自己的选择，向更多人传递一个信号：好喝与健康并不冲突，真正值得推荐的咖啡，可以兼得。
其三，线上线下全面开花。
挪瓦咖啡之所以能爆单，不仅仅是因为产品和IP联动的出色，更得益于他们强大的线上线下运营能力。
首先是线上运营，挪瓦咖啡通过精细化的内容矩阵布局，包括视频号、公众号、抖音、小红书等多个平台，持续输出年轻人感兴趣的内容，稳稳把握流量入口。
其次是外卖渠道的出色表现，挪瓦咖啡充分利用外卖平台，持续提升线上订单占比，这也直接带动了门店整体销量。
最后是线下联营能力，挪瓦咖啡不仅自己生意火爆，更带动了合作伙伴——便利店的生意。
数据显示，与挪瓦咖啡联营的便利店，客流平均增长20%，整体营收增长甚至达到10倍以上，店内其他商品的销量也跟着水涨船高。
从精准切入年轻消费群体，到强大的研发能力和稳定供应链支撑，再到线上线下联动的卓越运营能力，挪瓦咖啡一步一步精准走出了属于自己的爆火之路。
诚然如此，在竞争激烈的咖啡市场中，挪瓦咖啡找到了差异化竞争的方式：追求年轻、健康和创新。
这种以精准营销、产品创新和高效运营为核心竞争力的新消费品牌，必然会持续扩大市场份额。
作为新零售观察媒体，也非常乐见挪瓦咖啡未来的发展潜力，这不仅仅是因为数据的漂亮，更因为他们真正懂得如何与年轻消费者保持深度沟通。
毕竟，得年轻人者得市场，挪瓦咖啡显然已经牢牢把握了这条制胜之道。
